科客點評：隨著“互聯網＋明廚亮灶”的落地，多方攜手破解了餐飲后廚監管難題，消費者點外賣更放心，品質商家能獲得激勵，對行業良性發展也有重要啟示，實現多方共贏。

2025年5月17日，在廣州市市場監督管理局指導下，中國電信廣東公司與美團聯合主辦的廣州市外賣餐飲"互聯網+明廚亮灶"推進會暨戰略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。該行動作為廣東電信、美團戰略合作推進“互聯網+明廚亮灶”的廣東省首站，標志著廣州市開啟外賣餐飲智慧監管新篇章。

　　前不久，中辦、國辦印發的《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，明確提出推動平臺和商戶實行“互聯網＋明廚亮灶”。廣州市市場監督管理局創新政企協作模式，聯合電信運營商與網絡訂餐平臺，通過數字化手段破解餐飲后廚監管難題。該局有關負責人表示，這一舉措將有力推進傳統監管向智慧監管的跨越式轉變，加快構建“政府監管+商戶自律+平臺賦能+公眾監督”的社會共治智慧監管模式，讓“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，切實守護市民群眾“舌尖上的安全”。

　　據了解，實施“互聯網+明廚亮灶”后，市民點外賣時可通過手機實時查看食品制作全流程。記者登錄美團App發現，外賣頁面新增了“明廚亮灶”模塊，參與項目的商家在商家信息頁面即可直接點擊觀看后廚直播畫面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監工”模式讓消費者點外賣就像在餐廳選座一樣，能清楚看到廚師操作，吃得明明白白！據商圈代表分享的數據，上線“互聯網+明廚亮灶”后，消費者信任度顯著提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長5%以上。

　　記者在活動現場了解到，為助力中小餐飲商家 “零負擔”運營 “互聯網+明廚亮灶”，行動采取"技術賦能+措施激勵"雙輪驅動模式。廣東電信推出集實時監控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，幫助商家高效管理后廚；并在線上提供一站式服務簡化流程，規范全流程服務，推動中小餐飲運營提質升級。美團則推出一系列惠企措施，通過設立明廚亮灶專區、開展商戶引導、提供技術保障、實行補貼、給予流量激勵等舉措，助力商家 “零成本” 接入系統并展示。此外，市、區市場監管部門也將發揮好運營商、平臺與外賣餐飲對接的橋梁紐帶作用，全面發動外賣餐飲實施“互聯網+明廚亮灶”建設，實現線上線下一體化智慧監管，提升食品安全監管效能。

　　活動現場，市食品安全協會也發出行業倡議，號召更多企業參與，共同提升行業食品安全水平。同時鼓勵消費者以及社會各界人士通過“互聯網+明廚亮灶”積極參與對外賣餐飲的監督，舉報違法違規行為，倒逼外賣商家自覺規范食品加工經營行為，逐步形成社會共治格局，促進外賣餐飲行業健康、高質發展。添加科客公眾號kekebat，獲取更多精彩資訊。